飲食店の運営をする株式会社29ONは、2021年6月9日（水）に新業態の「炙り肉」専門店『ヤキニクストア』を西新宿エリアにオープンいたします。『ヤキニクストア』は、お肉の食感や旨味を損なわない「低温調理」されたお肉を、溶岩プレートでさっと「炙る」ことで香ばしさをプラスする「炙り肉」専門店です。
低温調理とも焼肉とも異なる新業態で、新しい「肉体験」をご提供いたします。

新業態『ヤキニクストア』とは？

大衆焼肉の手軽さで、高級レストラン並の「美味しいお肉体験」をご提供いたします。
低温調理肉を、溶岩プレートで炙る事で、お肉の美味しい瞬間を逃さずに楽しんでいただける「炙り肉」の専門店です。
低温調理により、生肉の食感を残しつつそのまま食べる事もできる安全なお肉を、加熱すると遠赤外線効果が現れる溶岩プレートで軽く炙ることで、「お肉の美味しさ」と「香ばしさ」を両立します。

提供するお肉は全て低温調理済ですが、あえて下味をつけずに調理されているため、食感や風味は生肉に近い状態となっております。
溶岩プレートの遠赤外線効果で、お肉の内側まで加熱しつつ、お肉の表面をプレートの熱で焼くことで表面を香ばしく仕上げつつ、内側にお肉の旨味が詰まった肉汁を閉じ込めます。

生焼けや焼きすぎがありません。

『ヤキニクストア』では提供するお肉は全て低温調理されているので、お肉自体は加熱しなくても食べられます。つまり、生焼けがありません。また、「炙る」だけなので焼きすぎも発生しません。
一般的な焼肉屋さんと異なり、低温調理のお肉を炙るため、どなたでも時間を守れば失敗することなく、美味しく食べられることが特徴です。
また、煙も立たないため、服に匂いがつくという心配も少ないのも嬉しいポイントです。

サブスクリプション（月額会員制）のお店でもある『ヤキニクストア』

『ヤキニクストア』はサブスクリプション（月額定額制）店舗です。
6,600円（税込）の年会費を払い、会員になると会員限定の特典をうけられます。
会員でない方でも、ご来店時に1,100円（税込）をお支払いいただくと、ご利用いただけます。

＜会員限定特典＞
・会員様限定フード、お酒をご提供
・チャージ料金（1,100円/税込）が同伴者を含め無料
・事前の優先予約が可能
・会員様限定イベントにご招待

『ヤキニクストア』で提供するお料理は、「部位ごとの単品メニュー」「複数の部位を組み合わせたセット」「コースメニュー」と、お一人様でのちょい呑み利用から、グループでの飲み会まで、目的に応じて気軽にご利用いただけるメニューをご用意しております。

ご提供料理一部紹介

◆本日の厳選和牛セット
一人前(130g) 1,600円（税込）　二人前(260g) 2,700円（税込）
低温調理で仕上げた、「厳選和牛」「カルビ」「ハラミ」を楽しめるアラカルト商品。初めての来店ならまずはこちらから！

◆ヒレセット
一人前(150g) 1,300円（税込）　二人前(300g) 2,400円（税込）
低温調理で仕上げた、「カルビ」「ハラミ」「ヒレ」をお楽しみいただけます。定番部位は安定の美味しさながら、溶岩プレートで炙ることにより旨味の凝縮した『最高の肉体験』をお楽しみください。

◆豚バララセット
一人前(150g)830円（税込）　二人前(300g)2,000円（税込）
低温調理で仕上げた、「豚バラ」「牛タン」「カルビ」をお楽しみいただけます。いつも食べている焼肉での「豚バラ」や「牛タン」とは一味違う新食感とジューシーな旨味をお楽しみいただけます。お仕事帰りのお一人炙り肉やサクッと飲みにも！

◆「ヤキニクスタンダードコース」 6,600円（飲み放題込み）
全6部位のお肉を含む12品。お肉は牛や豚の希少部位を含む低温調理肉で、料金にはドリンク飲み放題を含みます。
※締めのお食事メニューはカレーか焼きうどんをお選びいただきます。
※飲み放題メニューについて、緊急事態宣言期間はアルコール飲料の販売は中止しております。メニュー内容につきましては、スタッフにご確認ください。

■『ヤキニクストア』予約受け付け中
「炙り肉」専門店『ヤキニクストア』は10席程の小さなお店です。
ご来店前にご予約いただけると、確実に入店いただけます。
ご予約は下記URLより行っております。

皆様のご来店、お待ちしております！
https://yakiniku.store/

店舗概要

店舗名：ヤキニクストア（https://yakiniku.store/）
所在地：東京都新宿区西新宿6-12-16　天空MURA 2階
営業時間：18:00～23:00
電話番号：090-8476-0585
座席数：10席
※緊急事態宣言発令中は、ビールや茶割などの酒類の提供を自粛させていただいております。
※酒類の提供自粛期間及び営業日につきましては、都・自治体の要請により、期間の短縮、または延長をさせていただく場合もございます。