平成27年6月12日から、生食用豚肉（内臓含む）の販売・提供が禁止されました。
豚肉や豚レバーを生で食べると、Ｅ型肝炎ウイルスに感染するリスクがあり、重篤な肝障害を起こす可能性もあります。また、サルモネラ属菌やカンピロバクターなどの細菌による食中毒のリスクや寄生虫の感染事例もあります。
Ｅ型肝炎ウイルスや寄生虫は豚肉の内部まで汚染しているため、内部まで加熱する以外のリスク低減策はありません。
※ヒトがＥ型肝炎ウイルスに感染した場合、不顕性感染が多いとされています（特に若年者）。肝炎を発症した場合、平均6週間の潜伏期間の後に、発熱、悪心、腹痛等の消化器症状、肝腫大、肝機能の悪化が現れ、高率に黄疸を伴います。大半の症状では安静臥床（ベッドの上で動かずに安静を保つこと。）により治癒しますが、まれに劇症化して死亡するケースもあります。
