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新宿区地域ポータル「しんじゅくノート」

豚レバーは中心部まで十分に加熱して食べてください

 このたび、一部の報道等において、豚レバーを生食用として提供している飲食店があるとされ、厚生労働省から豚レバーを生食することの危険性について、通知が出されました。 豚レバーを加熱せずに食べると、E型肝炎ウイルス、サルモネラ属菌、カンピロバクター等による食中毒のリスクがあります。豚レバーは中心部までよく加熱してお召し上がりください。