国内産のそばの実を中心に、石臼で丁寧に挽いています。
産地はときどき変えています。

手打ち風製麺機を使い、毎日、風味豊かな二八蕎麦を打っています。

おつゆも自家製で、こだわりの素材ならではの風味や味をお楽しみいただけます。