ヒルトン東京1階「ショコラブティック」内ブーランジェリーコーナーでは、3月8日（金）から4月30日（水）までの期間、塩漬けした桜の花びらを練り込んだ『塩桜バゲット』や、バター香るサクサクのクロワッサンの中に、桜とルビーチョコレートのフィリングを忍ばせた『桜ルビーショコラ』を¥250～にて販売します。更に期間中はアウトドアにも最適な『塩桜バゲットのロービーサンド』も¥750にてご用意いたします。

明け方のパリのパン屋さん - 焼きあがったばかりのパンの芳ばしい香りが辺りに漂い、思わず幸せな気持ちに包まれます。パンの名店でキャリアを積み、天然酵母や小麦、水、熟成のバランスを知り尽くしたヘッド・ベーカー湯田が作るパンは、海外のゲストからも「本場の味よりおいしい！」との声が上がるほど。現在ホテル1階「ショコラブティック」の一角で展開しているブーランジェリーコーナーでは、ベーカーこだわりの食パンやバゲット、ヴィエノワズリーやサンドイッチなど約20種類を販売しており、人気のパンは午前中に売り切れるほどです。

上質な小麦と塩を用い、18時間低温発酵させることにより、粉の風味を最大限引き出し、カリッともっちりのバランスが絶妙なバゲットは、シンプルだからこそベーカーの技が光ります。生地に塩漬けした桜の花を練り込み、中はうっすら桃色に、鼻を近づけるとほのかに春の香りがする塩桜バゲットは約16cmのスモールサイズで販売します。また、塩桜バゲットに合わせてご用意するのは溢れんばかりに詰め込んだローストビーフに西京味噌、塩漬けの桜、マヨネーズで作る特製ソースを和えた新作バゲットサンドイッチ。食べやすいサイズでランチや行楽シーズンのお供にもお薦めです。

【春コレ・ブレッド「塩桜バゲット、桜ルビーショコラ」概要】