<スイーツ王子 Rui 監修> 桜色シュガーとふわとろチーズの「SAKURA舞うチーズパフェ」

チーズ料理店である『CHEESE SQUARE AVANTI』が満を持してオリジナルスイーツを考案。
スイーツ評論家として活動し、特に女性からの人気を集める、着物姿がトレードマークの＜スイーツ王子 Rui＞と共同開発を進め、チーズ料理店ならではのチーズをメインとした、見た目も美しい”大人女子向け”パフェを開発いたしました。

「SAKURA舞うチーズパフェ」は、上品なマティーニグラスの中にゴルゴンゾーラのレアチーズを流し込み、 その上にマスカルポーネのエスプーマを重ねることにより、ふわとろな食感と、美しい真っ白なパフェに仕上げました。パフェの上には、満開の桜をイメージした桜色のシュガーパウダーが一面に敷き詰められています。
真っ白なパフェの中には、白ワインとベリーのジュレを忍ばせており、チーズと一緒に召し上がっていただくと味の変化をお楽しみいただけます。添えられた、全粒粉クラッカーとともにお召し上がりください。

～ゴルゴンゾーラのレアチーズ～
パフェ全体の口当たりを軽くする為、レアチーズにヨーグルトを混ぜ込み、爽やかでとろみのあるレアチーズに仕上げました。

～マスカルボーネのエスプーマ～
マスカルポーネを泡状にして、口当たりの軽い風味と、ふわふわ食感のムースに仕上げました。

～白ワインとベリーのジュレ～
白ワインとベリーで作ったジュレの酸味でパフェ全体の味をスマートに引き立てます。

■提供条件■
・2019年3月12日(火)～4月30(火)の期間限定となります。
・数量限定となります。
・事前予約可能です。
・ディナータイムのみの提供となります。
・別途、チャージ料として500円を頂戴いたします。

チーズの未知なる美味しさを五感で楽しむお店『CHEESE SQUARE AVANTI』

本格的なチーズ料理を、見ても楽しい食べても美味しいメニューとして提供いたします。
定番のラクレットや、丸い大きなグラナパダーノチーズの中でパスタを仕上げるムービージェニックな一品「グラナパダーノのカルボナーラ(2,200円)」など、多くのチーズ料理をご用意しております。
また、巷で話題の「シカゴピザ(1,980円)」や、三大珍味で食べる”日本一高級なチーズフォンデュ”の「ベッテルマットチーズフォンデュ(10,000円)」など新メニューも続々と登場しております。

※上記料金はすべて税別表記となっております。