明日藤沢駅北口サンパール広場にて開催の“MARKET251”

【豚バラ肉のポルケッタサンド】も出品します

国産小麦で作った自家製フォカッチャに、薄く切ったポルケッタ、人参のラペ、レタスに粒マスタードを挟んだ、食べ応えのあるサンドイッチ

エゾ鹿バーガーと共に、当店のイチオシです!!

~ポルケッタの作り方~

豚バラ肉に塩胡椒、沢山のハーブ(ローズマリー、セージ、タイム、フェンネル、ニンニク、パセリ等々)まぶしてたこ糸で巻きます。
一日寝かせたら、じっくりと時間をかけてオーブンで約５時間ロースト!!

焼き上がると余分な脂が落ちて、体重が３割程痩せてます
余分な脂が削ぎ落とされたバラ肉は、しつこくなくてとっても食べやすい！手間はかかりますが、その分美味しさが凝縮しています

お昼ごはんにもビールやワインと一緒にでも！

普段のお店ではランチタイムは前菜３種類と自家製フォカッチャが付いたお得なセットもございます！

……ちなみにポルケッタとは？

豚を使ったイタリアの郷土料理。
ローマ時代には特別な日に食べる豚の丸焼きでしたが、時を経て、今では日常で食べる豚バラ肉の香草焼きを指すようになりました。
イタリアのチャーシューとも言うべきこのポルケッタは、各種ハーブやガーリックなどで味付けされた日本人好みの料理です。
メインディッシュのほか、ちょっとしたワインのおともに、刻んでパスタやサンドイッチの具にしてもよしと食べ方はいろいろ。 店のオーブンでじっくり焼き上げましたので、中のジューシーさをぜひ味わってください。

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