ここ「神楽坂　一邑」では、旬のお魚を使った、素材の味を生かしたランチが楽しめます。今日のメニューは、ぎんむつの照焼、さばの醤油麹焼、鯛茶漬、あら煮の4種。
　親方のその日の仕入れや季節のお魚によって、日替わりでメニューが決まります。どれも親方自慢の、すべて手づくりにこだわったメニューです。

　迷いに迷い、大将おすすめのぎんむつの照焼をチョイス。
　ぎんむつの照焼とともに運ばれてきたのは、自家製卵焼きと鴨つくねの煮物、アスパラ・ブロッコリー・芝えびのマヨネーズ和え、昆布・きゅうり・なすのぬか漬け、お味噌汁、ごはん、そしてデザートのすいか。1000円とは思えない豪華さです。
　料理を運んできてくれるのは、笑顔の素敵な気さくな女将さん。
　ぎんむつの照焼の甘辛いたれが食欲をそそり、 ごはんが進みます。学生にうれしいことに、ごはんはおひつから自由によそうことができるのです。

　「おひつを抱えて食べられちゃっても困るけどね」。と笑いながら話す親方。優しい笑顔の親方とお話ししていると、自然と心がほっとしてきます。
　夜の料亭の雰囲気を十分に味わえる、優しくて上品な味。　「今の時代、1000円でも高いかもしれないねえ。それでもこだわっているから、ちょっとやりすぎなくらいなんだけどね」。
　おいしい料理を楽しんでほしい。親方の想いが伝わります。

　一邑を訪れたらぜひ味わってほしいのが、「ダバダ火振り」と「生ぬか」です。
　栗を50％使用した、四国の四万十川で生まれた栗焼酎「ダバダ火振り」。方言で寄合場を意味する「ダバダ」と、四万十川の火の縄で囲んで追い込む「火振漁」にちなんだ 「火振り」から名がつけられたこの焼酎は、四万十で愛されているふるさとの味です。
　焼酎に馴染みの薄い私たち学生でも、かすかな甘さと栗の素朴な香りが感じられ、とてもまろやかな味が楽しめます。上品な店内で栗焼酎を嗜む。大人の楽しみのようで少し誇らしい気持ちになるはずです。

　そしてもう一つ、一邑のこだわりが感じられる「生ぬか」。
　その日使う分のお米だけお店で精米している一邑では、毎日「生ぬか」がでます。そのぬかでぬか床をつくり、お客さんに美味しいぬか漬けを提供しているのです。
　毎日新鮮なぬかでつくられるぬか漬けは、くせがなくごはんと相性抜群です。