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ガトーショコラ専門店のパイオニア「ケンズカフェ東京」本気の結晶!”新生”『特撰ガトーショコラ』新発売 !

「さらに美味しくなってすみません!」“2ヶ月待ちの幻のガトーショコラ”が令和とともに味を改変!

ケンズカフェ東京は、「ガトーショコラの最高峰」とも称され、現在注文から2ヶ月待ちの看板商品 『特撰ガトーショコラ』をさらに改良。創業日でもある令和元年(2019年)6月17日(月)より新生『特撰ガトーショコラ』を発売します。

【開発背景】ガトーショコラ専門店ブームに一石を

弊社はこれまでも時代の流れに伴い、チョコレートの濃度や砂糖の量、商品そのもののサイズを変更したり、常にお客様のニーズに適したガトーショコラを提供してきました。昨今、都心を中心にガトーショコラ専門店が急増する中で”ガトーショコラ専門店のパイオニア”として、”より美味しく”・”ガトーショコラの極み”を探求することで他ブランドとの差別化をはかってまいります。平成から令和へと改変を遂げたこのタイミングで、長年愛されてきたガトーショコラを更に贅沢に、”コク・甘み・苦味”にこだわり抜き、ケンズカフェ東京だけが表現できる特撰ガトーショコラをお客様へお届けします。ケンズカフェ東京のこだわりが詰まった新生『特撰ガトーショコラ』をお楽しみください。

世界で唯一!チョコレート界2トップの共演が楽しめるまさに”特撰”ガトーショコラ

新生『特撰ガトーショコラ』の原料は、現在使用しているヴァローナ社(フランス)製の『KEN’S』に加えて、ドモーリ社(イタリア)製ケンズカフェ『KEN’S』の2種をブレンドして使用します。
ヴァローナ社・ドモーリ社共に、ケンズカフェ東京のために調合されたオリジナルブレンドクーベルチュールチョコレートを使用します。特にドモーリ社のKEN’Sは、ドモーリ創始者ジャンルーカ・フランゾーニ氏によって調合された世界で唯一の貴重なクーベルチュールチョコレートです。チョコレート界の2トップブランドの共演はまさに、既製品や他店のチョコレートでは表現できない、世界で唯一の『特撰ガトーショコラ』です。

『特撰ガトーショコラ』が”特撰”と呼ばれる5つの理由

1. ヴァローナ社、ドモーリ社製独自開発のクーベルチュール「KEN’S」を使用

他には真似できない特別なチョコレートの味を楽しめます。通常の業務用のクーベルチョコレートより、贅沢にこだわりぬいたブレンドとなっています。

2. 純良なバター カルピス社「カルピス(株)バター」を使用

ガトーショコラの風味を際立たせる影の主役、バター。チョコレートの味を引きたせてくれる、透き通る口どけが特徴のカルピスバターを使用しています。マーガリン・ショートニングなど人工合成添加物の入った油脂は一切使用しません。

3. 昔の味たまご農場社「昔の味たまご」を使用

100%天然の飼料で育てられたニワトリの卵。あくまでもチョコレートの風味が主役のガトーショコラの味を影で支えてくれる卵です。

4. 小麦粉・生クリームは一切不使用

小麦粉を使用していないため、「グルテンフリー」。雑味がなく、まるで生のチョコレートを食べているかのような滑らかさです。生クリームなどで滑らかさをごまかすことなく、シンプルかつこだわり抜いた材料のみで作られた口どけが楽しめます。

5. ケンズカフェ東京の厨房で毎日ひとつひとつ手づくり&店頭販売のみ

できたての美味しさを味わってもらえるよう、毎日注文分のみを手づくりしています。店頭と一部百貨店での直接販売のみ。冷凍保存などをして作り溜めをせず、通信販売もしていないので、常に焼きたてガトーショコラの味をお客様に提供しています。

【相次ぐ専門店ブーム!】ガトーショコラも例外じゃない!?

近年さらなる差別化のため、食の専門店ブームが2018年より続いています。
食パン、ミルクティー、パンケーキなどその種類は様々。ガトーショコラもその例外ではありません。
昨年から今年にかけて、ビーントゥバーチョコレートブランドなどによる「ガトーショコラ専門店」の出店も続いています。
ケンズカフェ東京は、専門店ブームの始まる10年以上前の2008年よりガトーショコラ専門店としてスタートしています。長年守り抜いてきた”最高峰ガトーショコラ”への飽くなき探究心で、これからも皆様に愛されるガトーショコラを提供してまいります。
 

<商品概要>
■商品名  特撰ガトーショコラ
■内容量  1本280g
■税込価格 3,000円
■賞味期限 常温(18℃以下)で3日間 、冷蔵(10℃以下)で2週間
■販売店舗 本店「ケンズカフェ東京」、松屋銀座「銘家一品」、 東武百貨店池袋店「全国銘菓撰」
(各店とも数量限定)

<ケンズカフェ東京について>
■店名   ケンズカフェ東京(KEN’S CAFE TOKYO)
■所在地  〒160-0022 東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F
■TEL    03-3354-6206
■営業時間 10:00~19:00
■定休日  土曜日・日曜日・祝日
■URL   http://www.kenscafe.jp

ディナーのコース料理のデザートとしてお出ししたガトーショコラが評判を呼び、2008年からガトーショコラ1本の専門店としてスタート。「スイーツ百名店2017/2018/2019」に選ばれるなど、発売当初からこれまで品評会で高い評価をいただき数々の賞を受賞。「日本ギフト大賞2015 東京賞」「JAPAN SWEETS AWARD 2016」の選出、食べログ「全国チョコレート店ランキング」でも6年連続1位を獲得。2019年にはぐるなび「接待の手土産セレクション2019特選30」にも選出。日本で最も手に入りにくい、最高峰のガトーショコラ専門店として知られています。